Lomo Saltado Tradicional con Papas Fritas

1.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega las tiras de lomo de res y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente.

4.Incorpora la cebolla roja y el pimiento amarillo, y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

5.Agrega los tomates y cocina por 2 minutos más, asegurándote de que no se deshagan.

6.Vierte la salsa de soja, el vinagre y el comino, y mezcla bien. Cocina por 2 minutos adicionales para que los sabores se integren. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7.Mientras tanto, calienta el aceite en una freidora o sartén profunda a 180°C.

8.Fríe las papas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.

9.Sirve el lomo saltado caliente acompañado de las papas fritas. Espolvorea con cilantro fresco picado si lo deseas.