Crema de Calabaza con Jengibre y Nuez Moscada

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade los dientes de ajo picados y el jengibre rallado, y cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

4.Incorpora los cubos de calabaza y mezcla bien con los demás ingredientes.

5.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

7.Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré la mezcla hasta obtener una crema suave.

8.Agrega la crema de leche, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

9.Calienta nuevamente la crema a fuego bajo, sin dejar que hierva, y sirve caliente.