Frango ao Curry com Brócolis e Arroz Aromático

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até que o alho esteja dourado.

2.Adicione os cubos de peito de frango à panela e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados.

3.Misture o extrato de tomate, o curry em pó, a páprica picante e o sal. Cozinhe por mais 2 minutos para que os temperos se integrem ao frango.

4.Adicione as folhas de louro e a batata cortada em cubos. Misture bem e adicione 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que a batata esteja macia.

5.Enquanto isso, em outra panela, coloque 2 xícaras de água para ferver. Adicione o arroz e uma pitada de sal. Cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado, cerca de 15 minutos.

6.Em uma panela separada, cozinhe os brócolis em água fervente por 3-4 minutos até que estejam verdes e crocantes. Escorra e reserve.

7.Quando o frango e a batata estiverem prontos, adicione os brócolis à mistura de frango e cozinhe por mais 5 minutos para aquecer.

8.Sirva o frango ao curry com os brócolis sobre uma cama de arroz aromático.