Fideos Salteados con Pollo y Verduras

1.Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

3.Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, añade el ajo, la cebolla y la zanahoria. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5.Agrega el pimiento rojo y cocina por 2 minutos más.

6.Incorpora el pollo nuevamente a la sartén junto con los fideos cocidos, la salsa de soja y el jengibre. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos para que se calienten todos los ingredientes.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.