Revuelto de Huevos con Queso, Tomate y Cebolla

1.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade los tomates picados a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que se ablanden.

4.Mientras se cocinan los tomates, rompe los huevos en un bol y bátelos bien con un tenedor. Agrega sal y pimienta al gusto.

5.Vierte los huevos batidos en la sartén con la cebolla y el tomate. Revuelve suavemente con una espátula para mezclar los ingredientes.

6.Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos, aproximadamente 4-5 minutos.

7.Retira la sartén del fuego y agrega el queso rallado, mezclando bien para que se derrita con el calor residual.

8.Sirve caliente, acompañado de pan tostado o tortillas, si lo deseas.