Risoto Cremoso de Arroz com Milho e Creme de Leite

1.Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Misture o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem bem envolvidos na manteiga.

4.Adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo por cerca de 15 minutos.

5.Quando o arroz estiver quase al dente, adicione a cenoura ralada e o milho verde. Misture bem e continue cozinhando, adicionando mais caldo conforme necessário.

6.Quando o arroz estiver cozido, mas ainda cremoso, retire do fogo e adicione o creme de leite e o queijo parmesão. Misture até que tudo esteja bem incorporado.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Decore com salsinha picada e sirva quente.