Cuscuz Paulista Recheado com Requeijão e Ovos

1.Em uma tigela grande, misture a massa de cuscuz com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino.

2.Adicione água aos poucos, até que a massa esteja umedecida, mas não encharcada. Deixe descansar por 10 minutos.

3.Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.

4.Adicione os pimentões e refogue por mais 3 minutos.

5.Misture as azeitonas, o milho e as ervilhas, cozinhando por mais 2 minutos. Reserve.

6.Em uma forma de pudim, coloque uma camada da mistura de cuscuz, pressionando levemente.

7.Adicione uma camada do requeijão cremoso e, em seguida, uma camada da mistura refogada de legumes.

8.Quebre os ovos sobre a camada de legumes, temperando com um pouco de sal e pimenta.

9.Cubra com o restante da massa de cuscuz, pressionando novamente para compactar.

10.Leve ao fogo em banho-maria por cerca de 30 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme e cozido.

11.Desenforme o cuscuz em um prato grande e decore com cheiro-verde picado antes de servir.