Lentejas y Garbanzos al Estilo Casero

1.Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 2 horas.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

3.Agrega el pimiento rojo y las zanahorias, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

4.Incorpora los tomates picados, la hoja de laurel, el comino, el pimentón y el orégano. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Añade las lentejas escurridas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

6.Agrega los garbanzos cocidos y el tuco, mezcla bien y cocina por otros 10 minutos. Si es necesario, añade agua para ajustar la consistencia del guiso.

7.Retira la hoja de laurel, sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Sirve caliente, espolvoreado con queso rallado por encima.