Soupe Veloutée de Courgettes et Choux-Fleur

1.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporez les dés de courgettes et les fleurettes de choux-fleur dans la casserole, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.

4.Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.

5.Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6.Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture veloutée.

7.Ajoutez la crème fraîche, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Servez chaud, garni de ciboulette fraîche.