Romige Pesto Pasta met Kersen Tomaten

1.Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water tot al dente. Giet af en zet opzij.

2.Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het fijngehakte teentje knoflook toe en bak dit ongeveer 1 minuut tot het geurig is.

3.Voeg de gehalveerde kersen tomaten toe aan de pan en bak ze 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden.

4.Voeg de room en de basilicum pesto toe aan de pan en roer goed door. Laat het mengsel 2-3 minuten sudderen zodat het iets indikt.

5.Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar zodat de pasta bedekt is met de romige pesto saus.

6.Breng op smaak met zout en peper naar wens. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng opnieuw.

7.Serveer de pasta warm, gegarneerd met verse basilicum en extra Parmezaanse kaas indien gewenst.