Сытная запеканка с яйцами, картошкой и мясным фаршем

1.Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.

2.В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

3.Добавьте мясной фарш к луку, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности, помешивая.

4.Добавьте нарезанный сладкий перец и паприку, готовьте еще 5 минут.

5.В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца.

6.В форму для запекания выложите половину картофельных кружочков, затем равномерно распределите мясную начинку, сверху выложите оставшиеся картофельные кружочки.

7.Залейте все взбитыми яйцами и посыпьте тертым сыром.

8.Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте запеканку 40-45 минут до золотистой корочки.

9.Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой и подачей.