Verduras Asadas con Toque Mediterráneo

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.Lava y corta las judías verdes, la berenjena, los pimientos rojos y el calabacín en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.

3.En un tazón grande, mezcla las verduras cortadas con el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todas las verduras estén bien cubiertas con la mezcla.

4.Coloca las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa para que se asen uniformemente.

5.Hornea las verduras en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo a la mitad del tiempo de cocción.

6.Una vez asadas, retira las verduras del horno y exprime el jugo de limón sobre ellas.

7.Decora con perejil fresco picado antes de servir.