Herzhaftes Rindsgulasch mit buntem Gemüse

1.Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2.In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

3.Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen zu intensivieren.

4.Das Mehl über die Zwiebelmischung streuen und gut verrühren, um eine leichte Bindung zu erzeugen.

5.Die Rindfleischwürfel zurück in den Topf geben und alles gut vermengen.

6.Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren.

7.Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

8.In der Zwischenzeit die Paprikaschoten, Karotten, Tomaten und Champignons vorbereiten.

9.Nach 1,5 Stunden das vorbereitete Gemüse zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.

10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

11.Das Gulasch heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Kartoffeln.