Frango ao Molho de Cogumelos com Brócolis e Ovos Pochê

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

2.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Adicione os cubos de frango à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.

4.Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que eles estejam macios.

5.Despeje o creme de leite na panela e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, até que o molho engrosse levemente.

6.Enquanto isso, em uma panela separada, leve água para ferver e adicione um pouco de vinagre. Quebre os ovos em pequenas tigelas e, um a um, deslize-os cuidadosamente na água fervente. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles. Retire os ovos com uma escumadeira e reserve.

7.Cozinhe os brócolis em água fervente por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem verdes e crocantes. Escorra e reserve.

8.Para servir, coloque uma porção do frango ao molho de cogumelos em um prato, adicione os brócolis ao lado e finalize com um ovo pochê por cima. Polvilhe com salsinha picada.