Guiso de Chorizo y Carne con Plátano y Verduras

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega el chorizo y la carne de res, y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Retira el chorizo y la carne de la olla y resérvalos en un plato.

4.En la misma olla, añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, unos 3 minutos.

5.Agrega los pimientos, las zanahorias y las papas, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Incorpora los tomates triturados, el caldo de carne, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

7.Devuelve el chorizo y la carne a la olla, mezcla bien y lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

9.Agrega las rodajas de plátano y cocina por 5 minutos más, hasta que estén suaves pero no deshechas.

10.Retira la hoja de laurel antes de servir y ajusta la sal y pimienta si es necesario.