Mousse de Chocolate com Base de Bolacha

1.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, e reserve para esfriar um pouco.

2.Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.

3.Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4.Adicione o chocolate derretido ao creme de gemas e misture bem.

5.Incorpore o creme de leite à mistura de chocolate, mexendo delicadamente.

6.Adicione as claras em neve à mistura, em três adições, envolvendo suavemente para não perder a aeração.

7.Dissolva a gelatina incolor na água quente e misture à mousse, garantindo que fique bem incorporada.

8.Para a base, triture as bolachas cream cracker e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

9.Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível para formar a base da mousse.

10.Despeje a mousse sobre a base de bolacha e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

11.Antes de servir, polvilhe com Nescau, se desejar.