Pollo al Horno con Brócoli y Vainitas

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla el pollo con el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la mezcla.

3.Coloca el pollo en una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos.

4.Mientras el pollo se hornea, prepara las verduras. Lava y corta el brócoli en floretes y las vainitas en trozos de aproximadamente 5 cm.

5.En una olla con agua hirviendo, blanquea el brócoli y las vainitas durante 3-4 minutos. Luego, escúrrelas y sumérgelas en agua fría para detener la cocción.

6.Después de 30 minutos, saca el pollo del horno y añade las verduras blanqueadas y los tomates picados alrededor del pollo en la bandeja.

7.Baja la temperatura del horno a 180°C (350°F) y hornea por 15-20 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado.

8.Mientras tanto, hierve los huevos en agua durante 10 minutos para hacerlos duros. Luego, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en mitades.

9.Sirve el pollo caliente con las verduras asadas y las mitades de huevo por encima.