Bolinho de Batata com Queijo Derretido

1.Cozinhe as batatas em água até ficarem macias, escorra e amasse-as em uma tigela grande.

2.Adicione o queijo muçarela ralado à batata amassada e misture bem até que o queijo esteja incorporado.

3.Em outra tigela, bata o ovo e misture com o leite.

4.Adicione a mistura de ovo e leite à mistura de batata e queijo, mexendo até ficar homogêneo.

5.Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino sobre a mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

6.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

7.Com a ajuda de duas colheres, forme bolinhos com a massa e frite-os no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

8.Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

9.Sirva quente, aproveitando o queijo derretido no interior.