Kürbis-Poulet-Pfanne mit Pilzen und Kräutern

1.Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im verbliebenen Öl in der Pfanne glasig dünsten.

4.Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.

5.Kürbis und Champignons in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

6.Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

7.Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

8.Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.