Joghurt-Muffins mit frischen Beeren

1.Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2.In einer großen Schüssel den Joghurt, die Eier, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt gut vermischen.

3.In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.

4.Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.

5.Die frischen Beeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

6.Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, dabei die Förmchen zu etwa 2/3 füllen.

7.Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

8.Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig abzukühlen.