Setas al Lomo Adobado con Mozzarella Fundida

1.Lava las setas bajo agua fría y sécalas con cuidado. Si son grandes, córtalas en mitades o cuartos.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.

3.Añade las setas a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas. Sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y comino.

4.Mientras se cocinan las setas, corta el lomo adobado en tiras o cubos pequeños.

5.En otra sartén, cocina el lomo adobado a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado y cocido, aproximadamente 8-10 minutos.

6.Una vez que el lomo esté listo, combínalo con las setas en la sartén grande y mezcla bien para que se integren los sabores.

7.Reduce el fuego a bajo y agrega el queso mozzarella sobre la mezcla de setas y lomo. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté burbujeante.

8.Retira del fuego y decora con cilantro fresco antes de servir.