Ají de Gallina con Arroz Blanco y Huevo Cocido

1.Cocina el pollo en agua con sal hasta que esté tierno. Retira, desmenuza y reserva el caldo.

2.En una licuadora, mezcla el pan de molde con la leche evaporada hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

3.En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.

4.Agrega los ajíes amarillos picados y cocina por unos minutos hasta que suelten su aroma.

5.Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

6.Añade el caldo de pollo y la mezcla de pan y leche, y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.

7.Agrega las nueces picadas y el queso parmesano, y mezcla bien. Cocina por unos minutos más y ajusta la sal y pimienta al gusto.

8.Sirve el ají de gallina caliente sobre una cama de arroz blanco cocido.

9.Decora con los huevos cocidos cortados por la mitad y espolvorea con cilantro fresco.