Запечённые картофельные котлеты с куриным фаршем и грибами

1.Картофель отварите в мундире до готовности, затем остудите, очистите и натрите на крупной терке.

2.Морковь и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.

3.На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.

4.Добавьте к овощам куриный фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности.

5.Добавьте консервированные шампиньоны, нарезанные кубиками, и свежий перец, нарезанный мелко. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.

6.В глубокой миске смешайте натертый картофель, обжаренные овощи с фаршем, яйца и майонез. Хорошо перемешайте до однородной массы.

7.Сформируйте из полученной массы котлеты, обваляйте их в муке, затем в панировочных сухарях.

8.Выложите котлеты на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.

9.Подавайте горячими с любимым соусом или салатом.