Запечённая картошка с куриным фаршем и грибами

1.Разогрейте духовку до 200°C.

2.Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Выложите картофель в большую миску, добавьте растительное масло, соль, чёрный перец и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт специями.

3.На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

4.Добавьте куриный фарш к луку и обжаривайте, помешивая, до готовности. Приправьте солью, перцем и орегано.

5.Натерите морковь на крупной тёрке и добавьте к фаршу с луком. Обжаривайте ещё 5 минут.

6.Добавьте консервированные шампиньоны, нарезанные кубиками, и нарезанный болгарский перец. Перемешайте и готовьте ещё 3-4 минуты.

7.В форму для запекания выложите половину картофеля, затем равномерно распределите начинку из фарша и овощей. Сверху выложите оставшийся картофель.

8.Посыпьте тёртым сыром.

9.Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут до золотистой корочки.

10.Дайте блюду немного остыть перед подачей.