Pastel de Carne y Zanahoria con Puré de Papa

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una olla grande, hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurrir y reservar.

3.En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.

4.Agregar la carne molida a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada. Incorporar las zanahorias ralladas, los espárragos, el comino y el pimentón. Cocinar por unos 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

5.En un bol, mezclar la harina con los huevos y un poco de agua hasta obtener una masa suave. Extender la masa en un molde para pastel previamente engrasado.

6.Verter la mezcla de carne y verduras sobre la masa en el molde, distribuyéndola uniformemente.

7.Para el puré, triturar las papas cocidas con la mantequilla y la leche hasta obtener una consistencia cremosa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

8.Cubrir la mezcla de carne con el puré de papa, alisando la superficie con una espátula.

9.Hornear durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

10.Dejar enfriar un poco antes de servir. Cortar en porciones y disfrutar.