Arroz al Horno con Atún y Brócoli

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega el ajo picado y el pimiento rojo, y cocina por 3 minutos más.

4.Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se forme una salsa, unos 5-7 minutos.

5.Añade el arroz a la sartén y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Cocina por 2 minutos, removiendo constantemente.

6.Vierte el caldo de pollo caliente en la sartén y añade el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

7.Una vez que el líquido esté hirviendo, retira del fuego y añade el atún escurrido y el brócoli. Mezcla suavemente.

8.Transfiere la mezcla a una fuente para horno y, si lo deseas, espolvorea el queso rallado por encima.

9.Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más para dorar el queso.

10.Saca del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.