Tarta de Fresa y Nata con Base de Galleta

1.Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden finas.

2.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

3.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Refrigera mientras preparas el relleno.

4.Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.

5.En un cazo, calienta 200 ml de agua caliente y disuelve las hojas de gelatina escurridas. Remueve bien y deja enfriar un poco.

6.Lava y corta las fresas en mitades o cuartos, según tu preferencia.

7.En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves.

8.Incorpora la gelatina disuelta a la nata montada con movimientos envolventes para no perder el aire.

9.Agrega las fresas a la mezcla de nata y mezcla suavemente.

10.Vierte la mezcla de nata y fresas sobre la base de galleta en el molde.

11.Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien cuajada.

12.Desmolda la tarta con cuidado y decora con algunas fresas enteras antes de servir.