Pulled Wild Zwijn Tacos met Avocado en Koriander

1.Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.

2.Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 1 minuut tot het aromatisch is.

3.Voeg het wild zwijn toe aan de pan en bruin het aan alle kanten, ongeveer 8-10 minuten.

4.Strooi de komijn, paprikapoeder, chilipoeder, zout en zwarte peper over het vlees en meng goed.

5.Voeg de kippenbouillon en appelciderazijn toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook.

6.Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het vlees 2-3 uur sudderen, of tot het vlees zacht genoeg is om uit elkaar te trekken met een vork.

7.Haal het vlees uit de pan en trek het uit elkaar met twee vorken. Zet het apart.

8.Verwarm de maïstortilla's in een droge pan of in de magnetron tot ze warm en soepel zijn.

9.Vul elke tortilla met een royale hoeveelheid van het pulled wild zwijn, plakjes avocado en een handvol koriander.

10.Serveer met partjes limoen aan de zijkant voor extra smaak.