Lomo Saltado Clásico con Papas Fritas

1.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega las tiras de lomo de res y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Incorpora la cebolla roja y el ají amarillo, y saltea durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté tierna.

4.Añade los tomates y cocina por 2 minutos más, removiendo suavemente.

5.Agrega la salsa de soja, el vinagre, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos adicionales.

6.Mientras tanto, calienta el aceite en una olla profunda y fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.

7.Sirve el lomo saltado caliente acompañado de las papas fritas y decora con cilantro fresco picado.