Ensalada Caprese Clásica con Pesto Fresco

1.Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2.Corta la mozzarella en rodajas del mismo grosor que los tomates.

3.En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, las nueces, el diente de ajo, el queso parmesano y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, ajusta la consistencia con un poco más de aceite de oliva.

4.En un plato grande, alterna las rodajas de tomate y mozzarella, formando un patrón atractivo.

5.Rocía el pesto fresco sobre la ensalada, asegurándote de cubrir bien los tomates y la mozzarella.

6.Agrega sal y pimienta al gusto.

7.Decora con algunas hojas de albahaca adicionales y sirve inmediatamente.