Запеканка из картофеля с фаршем и овощами

1.Разогрейте духовку до 180°C.

2.Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.

3.Очистите морковь и натрите на крупной терке.

4.Лук нарежьте мелкими кубиками.

5.На сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.

6.Добавьте фарш к луку, посолите и поперчите, обжаривайте до готовности, помешивая.

7.Добавьте натертую морковь к фаршу и готовьте еще 5 минут.

8.Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

9.В глубокой миске взбейте яйца с молоком, добавьте немного соли и перца.

10.Смажьте форму для запекания растительным маслом.

11.На дно формы выложите половину картофельных кружочков, затем равномерно распределите мясную начинку с овощами.

12.Сверху выложите оставшиеся картофельные кружочки.

13.Залейте запеканку яично-молочной смесью.

14.Нарежьте помидоры и выложите их сверху.

15.Натрите сыр и посыпьте им запеканку.

16.Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 40 минут.

17.Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.