Enchiladas Verdes con Pollo

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.

3.Agrega el pollo deshebrado a la sartén y mezcla bien con la cebolla. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén para que sean más flexibles.

5.Toma una tortilla, coloca una porción de la mezcla de pollo en el centro y enrolla la tortilla formando un cilindro. Repite este paso con todas las tortillas.

6.En una fuente para hornear, coloca las enchiladas enrolladas y vierte la salsa verde fresca por encima, asegurándote de cubrirlas bien.

7.Espolvorea el queso fresco desmoronado sobre las enchiladas y añade un poco más de salsa si lo deseas.

8.Hornea las enchiladas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

9.Retira del horno y sirve caliente, adornando con crema agria y cilantro fresco picado.