Pizza Margherita Clásica con Harina Sin Gluten

1.En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, la sal y el azúcar.

2.Disuelve la levadura seca en el agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos.

3.Agrega la mezcla de agua y levadura a la harina sin gluten y mezcla hasta formar una masa.

4.Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

5.Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado con aceite de oliva, cubriéndola con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

6.Precalienta el horno a 250°C (482°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.

7.Una vez que la masa haya levado, colócala sobre una superficie enharinada con harina sin gluten y estírala con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.

8.Transfiere la masa estirada a una bandeja para hornear o a la piedra para pizza caliente.

9.Extiende el tomate triturado sobre la masa, dejando un borde de 1 cm.

10.Corta la mozzarella fresca en rodajas y distribúyelas uniformemente sobre la salsa de tomate.

11.Agrega sal y pimienta al gusto.

12.Hornea la pizza en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

13.Retira la pizza del horno y decora con las hojas de albahaca fresca antes de servir.