Sopa de Verduras Frescas con Hierbas Aromáticas

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora las zanahorias, el apio y el pimiento rojo, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Añade el calabacín y la papa, y cocina por otros 5 minutos, mezclando bien los ingredientes.

5.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.

6.Una vez que hierva, reduce el fuego y agrega las espinacas, el tomillo, el romero y la hoja de laurel.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto, y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

8.Retira la hoja de laurel y añade el jugo de limón antes de servir.

9.Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa llena de sabor.