Tortilla de Atún y Huevos con Salsa Bechamel

1.En un bol grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.

2.Agrega el atún escurrido y la cebolla picada a los huevos batidos y mezcla bien.

3.Si deseas, añade el queso rallado a la mezcla y revuelve.

4.Vierte la mezcla en un recipiente apto para microondas y cocina a máxima potencia durante 5-7 minutos, o hasta que la tortilla esté cuajada.

5.Mientras se cocina la tortilla, prepara la salsa bechamel: en una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.

6.Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar grumos.

7.Poco a poco, añade la leche, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia suave.

8.Sazona la bechamel con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.

9.Una vez que la tortilla esté cocida, retírala del microondas y deja enfriar un par de minutos antes de desmoldar.

10.Sirve la tortilla caliente, bañada con la salsa bechamel por encima.