Escalope de Porc à la Crème et aux Champignons

1.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.

2.Ajoutez les escalopes de porc et faites-les dorer pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre, puis l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4.Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau se soit évaporée, environ 5 minutes.

5.Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien pour enrober. Laissez cuire pendant 1 minute.

6.Versez le bouillon de volaille et la crème fraîche dans la poêle. Ajoutez la moutarde, puis mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7.Remettez les escalopes de porc dans la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce pendant 2-3 minutes pour bien les enrober.

8.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Servez chaud, accompagné de pâtes ou de riz.