Saumon en Papillote aux Légumes Colorés

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Découpez quatre grands morceaux de papier sulfurisé ou d'aluminium, suffisamment grands pour envelopper chaque filet de saumon avec les légumes.

3.Dans un bol, mélangez les courgettes, le poivron rouge, la carotte, l'oignon rouge et l'ail. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

4.Sur chaque morceau de papier, déposez un filet de saumon au centre. Répartissez le mélange de légumes sur le saumon.

5.Ajoutez quelques tranches de citron et saupoudrez de persil frais haché sur le dessus.

6.Repliez le papier pour former une papillote hermétique, en veillant à bien sceller les bords pour que la vapeur ne s'échappe pas.

7.Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que les légumes soient tendres.

8.Sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir. Servez chaud, directement dans les papillotes.