Шоколадный котик-круассан с хрустящей корочкой

1.В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи.

2.Добавьте теплое молоко и одно яйцо, замесите тесто до однородной консистенции.

3.Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте месить тесто, пока оно не станет эластичным.

4.Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло.

5.После того как тесто увеличится в объеме, обомните его и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см.

6.Растопите 100 г сливочного масла и равномерно распределите его по поверхности теста.

7.Сложите тесто в три слоя, как конверт, и уберите в холодильник на 30 минут.

8.После охлаждения раскатайте тесто снова в прямоугольник и повторите процесс с маслом еще два раза, чтобы получить слои.

9.После последнего раскатывания нарежьте тесто на треугольники.

10.На широкую сторону каждого треугольника положите по 1-2 чайные ложки шоколадной пасты и немного темного шоколада.

11.Скрутите треугольники в форме круассанов, начиная с широкой стороны.

12.Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подойти еще 30 минут.

13.Разогрейте духовку до 200°C.

14.Смажьте круассаны взбитым яйцом для золотистой корочки.

15.Выпекайте круассаны в разогретой духовке 15-20 минут до золотистого цвета.