Panquecas de Coco com Calda de Nescau sem Leite

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e uma pitada de sal.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione a manteiga derretida, o leite condensado e o leite de coco. Misture bem até ficar homogêneo.

3.Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa lisa. Incorpore o coco ralado.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira e cozinhe até que bolhas se formem na superfície, cerca de 2-3 minutos. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar. Repita com o restante da massa.

6.Para a calda de Nescau, em uma panela, misture o creme de leite e o Nescau em fogo baixo até que esteja bem incorporado e quente.

7.Sirva as panquecas empilhadas, regadas com a calda de Nescau quente.