Fenchel-Kohlrabi-Suppe

1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kohlrabi putzen und in kleine Würfel schneiden. Fenchel waschen, das Grün von den Stielen lösen und fein schneiden. Stiele vierteln, waschen, von Strunk befreien und würfeln.

2.In einem Topf das Öl erwärmen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kohlrabi und Fenchelstiele dazugeben, 5 Minuten anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, Salz und Pfeffer verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.

3.Fenchelgrün und Joghurtalternative, Misopaste, Hanf und Basilikum in einen Standmixer geben und die Suppe auf 2-mal mixen. Suppe zurück in den Topf geben, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.