Pascualina de Jamón y Queso con Masa Casera

1.En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.

2.Añade el huevo y un poco de agua fría, mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega más agua poco a poco.

3.Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

4.Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un bol, mezcla el jamón picado, los quesos rallados, los huevos, la crema de leche, sal y pimienta al gusto.

5.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

6.Saca la masa de la nevera y divídela en dos partes, una más grande que la otra. Estira la parte más grande sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.

7.Coloca la masa estirada en un molde para tarta previamente engrasado, asegurándote de que cubra bien los bordes.

8.Vierte el relleno de jamón y queso sobre la masa en el molde, distribuyéndolo de manera uniforme.

9.Estira la otra parte de la masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.

10.Haz algunos cortes en la parte superior de la masa para permitir que el vapor escape durante la cocción.

11.Bate el huevo restante y pincela la superficie de la tarta con él para darle un color dorado al hornearse.

12.Hornea la pascualina en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

13.Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.