Bolinho de Batata com Recheio de Ovo e Maionese

1.Em uma tigela grande, misture a batata amassada, a farinha de trigo, a cenoura ralada, o alho picado, a cebola picada, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea.

2.Adicione os ovos cozidos picados à massa e misture delicadamente para incorporar.

3.Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos, fazendo um pequeno buraco no centro de cada um para colocar o recheio.

4.Recheie cada bolinho com uma colher de chá de maionese e feche bem, moldando novamente para que o recheio fique completamente coberto.

5.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

6.Frite os bolinhos em porções, virando-os até que fiquem dourados e crocantes por igual.

7.Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8.Sirva quente como lanche ou aperitivo.