Klassischer Schweinebraten mit knuspriger Kruste

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin einreiben.

3.In einem großen Bräter etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.

4.Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.

5.Die Gemüsebrühe, Äpfel und Karotten um das Fleisch herum verteilen.

6.Senf, Honig und Essig in einer kleinen Schüssel vermengen und über das Fleisch gießen.

7.Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden garen.

8.Nach 1,5 Stunden den Deckel abnehmen und das Fleisch weitere 30 Minuten braten, damit die Kruste schön knusprig wird.

9.Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.