Arroz con Dulce de Café y Coco

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, combina el arroz, la leche de coco, el agua, el azúcar, el café, la sal y la canela. Mezcla bien todos los ingredientes.

3.Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.

4.Retira la olla del fuego y añade el extracto de vainilla, las pasas y las nueces si las estás utilizando. Mezcla suavemente para combinar.

5.Deja enfriar el arroz con dulce a temperatura ambiente antes de servir. Puedes servirlo caliente, a temperatura ambiente o refrigerado, según tu preferencia.

6.Decora con un poco de canela en polvo por encima antes de servir.