Brócolis e Couve-Flor ao Alho com Batata-Doce Assada

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos de aproximadamente 2 cm.

3.Em uma tigela, misture os cubos de batata-doce com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino e páprica doce, se estiver usando.

4.Espalhe as batatas-doces em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas, virando na metade do tempo.

5.Enquanto as batatas-doces estão assando, prepare os vegetais. Lave bem os brócolis e a couve-flor e corte-os em floretes.

6.Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Adicione os floretes de brócolis e couve-flor e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem al dente. Escorra e reserve.

7.Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1-2 minutos, até que fique dourado e aromático.

8.Adicione os brócolis e a couve-flor à frigideira com o alho e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem aquecidos e incorporados ao alho.

9.Retire as batatas-doces do forno e sirva-as ao lado dos brócolis e couve-flor ao alho. Decore com salsa picada antes de servir.