Sopa de Pata de Oso: Un Festín de Sabores

1.En una olla grande, coloca las patas de res y la carne de res. Cubre con agua y lleva a ebullición a fuego alto.

2.Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio y cocina durante aproximadamente 1 hora, retirando la espuma que se forme en la superficie.

3.Agrega la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el comino, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 30 minutos más.

4.Incorpora las zanahorias, las papas, la yuca, la calabaza y las mazorcas de maíz. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20-30 minutos.

5.Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

6.Antes de servir, añade el cilantro y el perejil picados. Remueve bien para mezclar los sabores.

7.Sirve caliente en tazones hondos, asegurándote de incluir un poco de cada ingrediente en cada porción.