Arroz de Frango com Legumes Frescos

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione os cubos de frango à panela e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados.

3.Misture os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.

4.Adicione o arroz à panela e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no tempero.

5.Despeje as 3 xícaras de água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver.

6.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

7.Após 15 minutos, adicione o repolho e o pepino picados, misturando delicadamente. Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos.

8.Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para que os legumes fiquem levemente cozidos, mas ainda crocantes.

9.Sirva o arroz de frango com legumes frescos decorado com salsinha picada.