Würzige Miso-Ramen mit Gemüse

1.Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.

2.Miso-Paste, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch in die kochende Brühe einrühren, bis die Miso-Paste vollständig aufgelöst ist.

3.Die Karottenstreifen, Zucchini, Brokkoli und Shiitake-Pilze in die Brühe geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

4.In der Zwischenzeit die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

5.Die gekochten Ramen-Nudeln gleichmäßig auf Schalen verteilen.

6.Die heiße Miso-Gemüsebrühe über die Nudeln gießen.

7.Mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Chili-Flocken garnieren.

8.Falls gewünscht, ein weichgekochtes Ei halbieren und auf die Ramen legen, bevor sie serviert werden.