Tembleque de Coco: Un Postre Tradicional Puertorriqueño

1.En una cacerola mediana, mezcla la leche de coco, la leche, el azúcar, la maicena y la sal. Remueve bien hasta que la maicena se disuelva completamente y no queden grumos.

2.Coloca la cacerola a fuego medio y cocina la mezcla, removiendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor de mano, hasta que espese y comience a hervir. Esto tomará aproximadamente 5 a 7 minutos.

3.Una vez que la mezcla haya espesado, retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Remueve bien para incorporar.

4.Vierte la mezcla en un molde o en moldes individuales previamente humedecidos con agua para facilitar el desmolde.

5.Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas o hasta que el tembleque esté firme.

6.Antes de servir, desmolda el tembleque en un plato y espolvorea canela en polvo al gusto.