Palomitas de Caramelo y Maní

1.Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los granos de maíz y cubre la olla con una tapa. Agita la olla ocasionalmente hasta que los granos de maíz dejen de reventar. Retira del fuego y coloca las palomitas en un tazón grande.

2.En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y el jarabe de maíz, y revuelve hasta que la mezcla comience a hervir. Deja hervir sin revolver durante 4-5 minutos.

3.Retira la cacerola del fuego y añade el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla. Revuelve bien hasta que la mezcla esté suave y espumosa.

4.Vierte la mezcla de caramelo sobre las palomitas en el tazón. Agrega el maní tostado y salado. Mezcla bien hasta que las palomitas y el maní estén completamente cubiertos de caramelo.

5.Extiende las palomitas de caramelo y maní en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja enfriar completamente antes de romper en trozos y servir.